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餐饮业门店人才培养怎么做?

时间:2021-06-28 分享到:

餐饮业门店人才培养怎么做?


餐饮企业的一些普遍痛点:员工流动性大,业务能力参差不齐,工作效率低下,店面管理人员服务意识不强,客户投诉率高,从而导致老板越来越忙,凡事亲力亲为……


从本质上说这些都是人的问题,人没对,事情肯定对不了,但说的容易,那如何解决人的问题呢?坦诚说,人的问题是最不好解决的,也是最好解决的。


无论哪个行业,一个员工选择来一个企业或一直能留在企业工作,最核心的两个原因:一是能赚到钱,二是有发展,通俗点说就是两点:升值+升职!然而这两大原因归根结底都离不开一个要素:能力——赚钱的能力、升职发展的能力。那针对这两点的解决思路是什么呢?毫不含糊,就是培养——能力所需的知识、技能、素质从哪来?通过系统的、持续的学习成长。


那到底如何做呢?现在但凡有点规模的连锁企业,看到人家海底捞搞分级培训很成功,初级员工,中级员工、领班到大堂经理每个级别的培训都搞的绘声绘色,所以有些也希望把这套体系直接拿过来用,但往往很难奏效。我们一开始看到的就是行业顶尖的那些完善的、成熟的培训体系,但是我们往往忘记了去关心这些培训体系形成的起因和过程。 


但面对内部人才培育方面,也有许多顾虑:现在的职业经理人更多是忠诚于职业,忠诚于专业,但不一定忠诚于企业,忠诚于老板,什么意思呢?——翅膀硬了就会飞走”


第二,好不容易培养起来的中层,培养完了怕跟别人做了嫁衣。因此导致老板们心有余悸,干脆就不做人才的培养了,越不培养人才就越没人才,越没人才就只能高薪聘请,也就懒得再去培养,形成恶性循环。也许这也是大多数老板在人才培养方面的担忧。于是我也问了他一个问题:你不培养他们,他们的工作心态不正、技能不高、效率低下,万一他们不走怎么办?


因此,从根源上说,企业为什么会缺人才?就是由领导人的器量决定的。


文章标签 企业管理培训 企业内训

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